Торт з фініками, бананами та ромом

• фініки без кісточок у пакуванні250g
• банани (2 шт., маленькі або 1 великий)2

  (140 г/5 унц у вазі)

• пекани↗100g

  85 г/3 унц приблизно нарізані, решта залишена цілою

• родзинки↗200g
• сультани↗200g
• дрібна полента↗100g
• місова спеція2 tsp
• розпушувач↗2 tsp

  (використовуйте без глютену, якщо потрібно)

• темний ром↗3 tbsp
• білки яєчні↗2
• банан↗a few

  чіпси та 1 ч.л. цукру (за бажанням), для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з вентилятором/газ 4. Вистеліть форму для хліба вагою 900 г/2 lb пергаментом, злегка змастивши його олією. Покладіть фініки у маленьку каструлю з 200 мл киплячої води і варіть 5 хвилин. Злийте рідину у кувшин, потім помістіть фініки у кухонний комбайн. Додайте банани та 100 мл фінікової рідини і збийте до однорідності. У мисці змішайте горіхи, сухофрукти, поленту, спеції та розпушувач, потім додайте фінікове пюре і ром, перемішайте до з’єднання.

2. 2

   Збийте білки до м’яких піків і обережно вмішайте їх у тісто. Вилийте у форму (вона буде досить заповнена), потім посипте рештою пеканів, банановими чіпсами та цукром, якщо використовуєте. Випікайте 1 годину до золотистої та хрусткої скоринки, доки шпажка не вийде чистою. Повністю охолодіть перед нарізанням на порції.