Суп з кульбаби

• листя кульбаби↗1
• вода↗2
• цибуля, очищена і подрібнена↗1
• масло↗2
• жовтки яєчні↗2
• вершки↗150
• сіль і перець
• кульбабові квіти для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте подрібнену цибулю у маслі на дні каструлі, в якій будете готувати суп. Цибуля має стати м’якою, але не підрум’янитися.

2. 2

   Коли готово, додайте вимиті листя кульбаби, вилийте воду і доведіть до кипіння.

3. 3

   Приправте сіллю і чорним перцем, добре перемішайте, потім зменшіть вогонь і тушкуйте, доки листя не розпадуться у рідині.

4. 4

   Поки це готується, збийте жовтки з вершками.

5. 5

   Зніміть суп з вогню, коли він готовий, дайте йому трохи охолонути, а потім додайте збиті жовтки з вершками, щоб уникнути згортування.

6. 6

   Постійно помішуючи, поверніть каструлю на найнижчий вогонь і тушкуйте, доки суміш не загусне. Коли вона набуде гладкої, кремової консистенції, суп готовий.

7. 7

   Видаліть пелюстки з кульбабових квітів і використайте їх для прикраси.