Салат з хрустким огірком

• мала цибулина-шалот↗
• гриби енокі↗25g

  (доступні у великих супермаркетах або азійських магазинах)

• зелена цибуля↗2

  тонко нарізана діагонально

• червоний чилі↗1

  за бажанням без кісточок, тонко нарізаний

• огірок↗2
• ростки бобових25g
• сік лайму↗2 tsp
• білий винний оцет↗2 tsp
• рослинна олія↗2 tsp
• рибний соус↗1 tbsp
• цукор↗1 tbsp
• кунжут↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонко наріжте шалот і покладіть половину в миску. Решту можна обсмажити і використати як прикрасу, якщо бажаєте (див. нижче). Додайте гриби, зелену цибулю та чилі в миску, накрийте і залиште в холодильнику до подачі.

2. 2

   Безпосередньо перед подачею наріжте огірок довгими тонкими смужками (можна скористатися овочевою обвалкою, щоб отримати дуже тонкі скибочки). Перемішайте їх з рештою інгредієнтів салату. Змішайте всі інгредієнти заправки, залиште на 5 хвилин, щоб цукор розчинився, потім вилийте половину заправки в салат. Викладіть у сервірну тарілку, зверху додайте залишкову заправку та обсмажений шалот, якщо бажаєте.