Кростіні з артишоками та цибулею-перо

• консервовані артишокові серця390g
• сік 1 лимона
• 2 маленькі зубчики часнику↗

  1 подрібнений, 1 розрізаний навпіл

• екстра вірджин оливкова олія↗3 tbsp
• пармезан↗25g

  тертий

• невеликий пучок цибулі-перо

  нарізаний

• 1 багет↗

  тонко нарізаний

• трохи пармезану

  стружки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Злийте рідину з консерви артишокових сердець і покладіть їх у кухонний комбайн разом з щедрим вичавленням лимона, подрібненим зубчиком часнику, 1 ст. л. екстра вірджин оливкової олії, пармезаном, щіпкою солі та великою кількістю чорного перцю. Пульсуйте до грубої пюре, час від часу зчищаючи стінки. Додайте кілька нарізаних цибулі-перо. Суміш можна приготувати за день до подачі і охолодити.

2. 2

   Обсмажте 12 скибочок багету з обох боків до золотистого кольору, злегка натріть їх розрізаним зубчиком часнику і змажте рештою екстра вірджин оливкової олії. Щедро намажте артишоковою сумішшю, розсипте пармезанові стружки та залишкову цибулю-перо, поперчіть і подайте.