Хрусткий низкокалорійний тофу

• екстра-фірм тофу↗1
• арахісова олія2
• вода↗1⁄4
• шеррі (за бажанням) або чилі паста (за бажанням)1⁄4 - 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Зцідити тофу і нарізати трьома довгими смужками, схожими на філе.

2. 2

   Тепер коротко притиснути їх, навіть лише рукою, щоб вивести зайву воду, не видаляючи всю.

3. 3

   Покласти філе у пакет, бажано так, щоб вони не торкалися один одного, хоча це не обов’язково.

4. 4

   Заморозити до повного замерзання (зазвичай за ніч або цілий день).

5. 5

   Вийняти шматок, коли потрібен, і розігріти в мікрохвильовці 1‑2 хвилини. Зцідити воду, нарізати кубиками або залишити як філе, і ще раз розігріти 1‑2 хвилини.

6. 6

   Нагріти 1 ч.л. олії на кожне філе, додати 2‑3 ст.л. води, сіль і, за бажанням, ароматичні добавки у антипригарній сковороді або вокові.

7. 7

   Додати гарячий тофу, перемішати, щоб невелика кількість олії покрила його, потім готувати.

8. 8

   При кожному перевертанні кубиків лопаткою притиснути тофу, випускаючи трохи води або маринаду.

9. 9

   Тофу стане золотавим і хрустким завдяки залишковій воді та мікрохвильовці. Спробуйте кілька разів, щоб освоїти процес пресування.

10. 10

    Додати бульйони або ароматизатори за смаком.