Хрустка запечена картопля з чебрецем

• біла картопля↗2kg
• масло↗140g

  розтоплене

• невелика упаковка чебрецю↗

  лише листя

• морська сіль↗

  або кам'яна сіль (за наявності)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (конвекція/газ 6). Наріжте очищену картоплю якомога тонше за допомогою мандоліни, леза для тонкого різання в кухонному процесорі або дуже гострого ножа. (Чим тонше нарізані, тим швидше і рівномірніше вони запечуться.)

2. 2

   Обсушіть картоплю чистим кухонним рушником і перекладіть у велику миску. Полийте розтопленим маслом, посипте чебрецем і сіллю (краще морською або кам'яною), і перемішайте, доки кожен ломтик не буде покритий маслом.

3. 3

   У форму для запікання розміром приблизно 20 × 20 см викладіть картопляні скибочки вертикально, щільно притискаючи їх, як колоду карт, доки не заповните форму і не використаєте всю картоплю. Посипте ще трохи сіллю і поставте в духовку на 45‑50 хвилин до хрусткої готовності. Перевірте шпажкою або маленьким гострим ножем, чи картопля повністю м’яка в центрі. Подавайте прямо з форми разом із ягнятиною.