Хрусткі смажені шалоти

• цибуля-шалот (очищена та дуже тонко нарізана поперек ножем або мандоліном)10 -15
• борошно↗4
• канолова олія (для смаження) або сафлорове масло, приблизно 3 дюйми глибини нейтральної рослинної олії у важкій каструлі (для смаження)↗
• сіль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію до 360 °F.

2. 2

   Відокремте кільця шалот і покладіть їх у середню миску.

3. 3

   Переконайтеся, що шалот сухий, інакше під час занурення в олію вона може розбризкатися.

4. 4

   Посипте шалот борошном і легенько перемішайте, щоб рівномірно покрити.

5. 5

   Працюючи невеликими порціями, посипайте шалот в олію і обережно перемішуйте, щоб вони не злипалися.

6. 6

   Смажте до золотисто‑коричневого кольору, приблизно 12–14 хвилин.

7. 7

   Вийміть шумовкою, потім покладіть на паперові рушники, щоб стекла олія.

8. 8

   Посипте сіллю, доки ще теплі.

9. 9

   Продовжуйте смажити решту шалоту, посипаючи кожну порцію сіллю, доки вона ще тепла.

10. 10

    Використовуйте як прикрасу до супу зі спеціями та моркви, рецепт #108333.