Хрусткі палички з тріскою, дольками та квашеною капустою з кропом

• великі солодкі картоплі↗3

  (700г), очищені та нарізані дольками

• соняшникова олія↗½ tbsp

  плюс трохи додатково

• червона капуста↗¼ large
• середня червона цибуля↗½

  тонко нарізана

• великі корнішони↗6

  нарізані чвертями

• грецький йогурт↗3 tbsp

  або майонез

• кріп↗25g

  дрібно нарізаний

• очищена тріска4

  філе (160г на філе)

• великі яйця↗2
• свіжі сухарі↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (конвекція/газ 6). У мисці перемішайте дольки з олією, 1 ч. л. солі та ¼ ч. л. перцю. Перекладіть на деко і запікайте 25‑30 хв, перевернувши на півдорозі. Дольки мають стати хрусткими та золотисто‑коричневими.

2. 2

   Тим часом приготуйте квашену капусту. Видаліть білий стовбур капусти і викиньте його. Тонко наріжте листя якомога дрібніше і покладіть у велику миску разом з цибулею та корнішонами. В окремій мисці змішайте йогурт або майонез з кропом та 2 ст. л. маринаду від корнішонів. Перемішайте заправку з іншими інгредієнтами квашеної капусти, доки все добре не покриється, потім відкладіть.

3. 3

   Розігрійте гриль до високої температури. Кожен філе тріски наріжте на дві‑три палички. Легко збийте яйця у неглибокій мисці, а сухарі викладіть у окрему миску з щедрою щіпкою солі та перцю. Обваляйте кожну паличку спочатку в яйці, потім у сухарях і викладіть на змащене олією деко. Грилюйте 6‑7 хв, доки не буде готово і золотисто. Подавайте з хрусткими дольками та щедрою порцією квашеної капусти з кропом.