Хрустка різдвяна кейл

• кейл↗200g

  нарізаний, з видаленими жорсткими стеблами

• рослинна олія↗2 tbsp
• часникові зубчики↗2

  тертий

• мелена гвоздикаpinch of
• зірчастий аніс¼ tsp ground
• кориця↗pinch of
• апельсин↗1 small

  цедра та сік

• шері оцет↗1 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• каштан↗100g cooked

  грубо нарізані

• родзинки↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5 і застеліть два деко пергаментним папером. Покладіть кейл у велику миску і перемішайте його з олією, часником, гвоздикою, зірчастим анісом, корицею та щедрою кількістю приправ. Розподіліть суміш кейлу по підготовлених листах в один шар, потім запікайте 15–20 хвилин, перемішуючи на півдорозі, доки листя не стануть хрусткими, а стебла м’якими — стежте за кейлом, бо він швидко підгорає. Дайте охолонути.

2. 2

   Тим часом приготуйте заправку. Відіжміть цедру та сік апельсина, додайте оцет і олію, збийте вінчиком, потім додайте грубо нарізані каштани та родзинки. Перемішайте заправку з кейлом і подавайте.