1
Налийте маслянку у широку неглибоку миску і додайте подрібнений часник. Наріжте курку на великі шматки приблизно 9,5 см × 3‑4 см. Покладіть курку в миску і перемішайте, щоб вона була добре покрита. Поставте в холодильник на 1‑2 години або краще на ніч.
2
Тим часом розігрійте велику антипригарну сковороду і підсипте панко сухарі та борошно. Підсмажуйте 2‑3 хв, часто помішуючи, щоб підрум’янитися рівномірно і не підгоріти. Перекладіть сухарі в миску і додайте паприку, гірчицю, чебрець, чилі‑порошок, перець і щіпку морської солі. Відкладіть.
3
Коли будете готові готувати, розігрійте духовку до 230 °C/210 °C з вентилятором (газ 8). Увийте форму фольгою і поставте на неї решітку (краще антипригарну). Перекладіть половину сухарної суміші в середньо‑велику пластикову сумку. Вийміть половину курки з маринаду, залишивши трохи підливи, і покладіть у сумку зі сухарями. Закрийте кінець сумки і добре потрясіть, щоб курка рівномірно покрилася (можна робити всю курку і сухарі разом, але легше в два етапи).
4
Вийміть курку з сумки. Нагрійте 1 ст. л. олії у великій антипригарній сковороді, додайте шматки курки і смажте 1½ хв, не рухаючи їх. Переверніть, додайте ще ½ ст. л. олії, щоб покрити дно, і смажте ще 1 хв, доки обидві сторони не стануть золотистими. За допомогою щипців перекладіть на решітку. Повторіть з рештою сухарів, олії і курки.
5
Випікайте всю курку на решітці 15 хв, доки вона не стане готовою і хрусткою, потім подавайте з хрустким кобсло (див. «Підходить до» нижче).

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток