Хрустка запечена картопля зі зеленою цибулею

• картопля сорту Дезіре (мала)1 ½kg
• оливкова олія↗4 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• зелена цибуля↗6

  тонко нарізана

• свіжий листочок тим'яну↗1 tbsp
• салатний крем↗2 tbsp
• кислий крем↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 140°C/120°C з конвекцією/газ 1. Запікайте картоплю 2 години, доки вона не стане м’якою всередині (можна разом з м’ясом).

2. 2

   Перемішайте картоплю з оливковою олією, більшою частиною зеленої цибулі, тим'яном і щедрою приправою у трохи замалій формі для запікання. За допомогою задньої частини рибного леза або подібного інструменту сплюсніть картоплю в плоский компактний «кекс». Охолодіть до готовності, до доби.

3. 3

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7 (коли м’ясо готове). Полийте картоплю ще трохи олії і запікайте 30‑40 хвилин до золотистої хрусткості. Змішайте салатний крем і кислий крем, полийте ними картоплю, посипте залишками зеленої цибулі та додатковою приправою, подайте.