Хрусткі пряні рибні палички

• товстий хек↗300g

  філе

• кукурудзяний крохмаль↗2 tsp
• полента↗2 tsp
• соняшникова олія↗3 tbsp
• ½ червоний чилі

  тонко нарізаний

• листя базиліку↗12

  порвані, плюс кілька листків для подачі

• соєвий соус↗3 tbsp
• сік ½ лайма

  плюс дольки лайма для подачі

• тайський ароматний рис↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте рибу на шматки приблизно 5 × 10 см. Просушіть їх кухонним рушником. Змішайте кукурудзяний крохмаль і поленту на тарілці, приправте сіллю та перцем. Додайте хек і обваляйте в суміші.

2. 2

   Нагрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді та додайте рибні палички. Готуйте 5‑8 хвилин, час від часу перевертаючи. Вийміть зі сковороди та злийте на паперовий рушник. Тримайте теплими.

3. 3

   Протріть сковороду кухонним рушником. Поверніть на вогонь і додайте залишкову олію. Додайте чилі і готуйте 1 хвилину, потім зніміть з вогню і додайте базилік, соєвий соус і сік лайма.

4. 4

   Готуйте рис 10‑12 хвилин, доки не стане м’яким. Добре злийте і подайте з хековими паличками, гострим соусом, дольками лайма та кількома листочками базиліку.