Кремова тартіфлет

• картопля (воскова)↗2medium

  близько 350г/12oz (спробуйте Vivaldi)

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1large

  нарізана

• копчений бекон↗175g

  не надто тонко нарізаний, без шкіри, нарізаний смужками 1см

• сир Віґноте↗100g

  нарізаний кубиками 1.5см (включаючи скоринку)

• подвійні вершки↗100ml
• потертий чиліsprinkling of

  (опціонально)

• свіжі білий сухарі↗25g

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і наріжте картоплю товстими скибочками приблизно 1,5 см. Варіть їх у підсоленій воді 6‑8 хв, доки не стануть м’якими, потім злийте.

2. 2

   Поки картопля вариться, розігрійте олію у великій сковороді. Обсмажте цибулю на середньому вогні 5 хв, доки вона не стане прозорою. Додайте бекон і смажте ще 5‑7 хв, час від часу помішуючи, доки цибуля не підрум'яниться. За допомогою шумовки перекладіть цибулю і бекон у миску, залишивши якомога більше жиру в сковороді.

3. 3

   Розігрійте гриль до високої температури. Додайте картоплю у сковороду і швидко підрум'яньте у жиру. Якщо ваша картопля схильна до крихкості, вона може трохи розпастися або прилипнути, але це не проблема – постійно перемішуйте, уникаючи надмірного підгоряння. Поверніть цибулю і бекон у сковороду і легенько перемішайте.

4. 4

   Розмістіть кубики сиру серед картоплі та бекону, полийте вершками. Посипте чилі, якщо використовуєте, і рівномірно розсипте сухарі. При необхідності захистіть ручку сковороди фольгою і грильте 5 хв, доки не підрум'яниться і не почне трохи кипіти.

5. 5

   Перекладіть на тарілки широкою лопаткою – не поспішайте, страва не зіпсується – і насолоджуйтесь склянкою вина.