Кремовий горщик з креветками та весняними овочами

• незначно підсолений курячий або овочевий бульйон↗850ml
• перлова ячмінь↗100g
• молодка картопля↗750g

  нарізана

• половина весняної зеленої капусти

  терта

• заморожені широкі або соєві боби140g
• заморожений горох↗100g
• броколі↗250g

  суцвіття

• тюбик крем-фреш200g
• невеликий пучок кропу↗

  порізаний

• цедра 1 лимона

  плюс трохи соку

• відварені очищені креветки600g

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть бульйон до легкого кипіння у великій сковороді або неглибокій каструлі під кришкою. Додайте перлову ячмінь, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин. Потім додайте картоплю і варіть під кришкою 12‑15 хвилин, доки не стане м’якою.

2. 2

   Зніміть кришку, підвищте вогонь і кілька хвилин випаруйте бульйон, щоб він трохи зменшився. Додайте зелень, крем‑фреш, кріп, цедру та сік, перемішайте. Якщо ви заморожуєте, охолодіть на цьому етапі. Якщо їсте одразу, тушкуйте 3‑4 хвилини, доки овочі не стануть майже м’якими.

3. 3

   Безпосередньо перед подачею додайте креветки, прогрійте їх і приправте за смаком. Якщо заморожуєте, охолодьте повністю, потім розсипте креветки зверху і заморозьте. Повністю розморожуйте в холодильнику протягом ночі, потім обережно доведіть до легкого кипіння без кришки, доки овочі не стануть м’якими, а креветки — гарячими.