Кремовий часниковий курячий стейк

• борошниста картопля↗1kg

  очищена та нарізана

• масло↗50g

  плюс 2 ст. л.

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗3-4

  подрібнені

• філе курки без шкіри↗4

  нарізані смужками

• біле вино↗150ml
• крем-фреш↗300ml
• петрушка↗½ small bunch

  дрібно нарізана

• молодий шпинат↗200g
• лимон↗½

  вичавлений сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Варіть картоплю у киплячій підсоленій воді 20–25 хв, доки вона не стане м’якою при проколюванні ножем. Тим часом розігрійте 2 ст. л. масла на сковороді на середньому вогні, доки воно не розтане, потім обсмажте цибулю 10 хв, доки вона не стане м’якою. Додайте часник, обсмажте ще хвилину, потім додайте курку і обсмажуйте 5 хв, доки вона не набуде легкого золотистого кольору.

2. 2

   Влийте вино, доведіть до легкого кипіння і зменшуйте, доки об'єм не зменшиться вдвічі. Додайте 250 мл крем-фреш. Готуйте 5 хв, доки курка не буде готова, а соус трохи не загусне.

3. 3

   Зцідіть картоплю, залиште на 1 хв, щоб випарувалась пара, потім розімніть її з 50 г масла, рештою крем-фреш і трохи приправ, доки не стане однорідною. Додайте зелень і шпинат до курки і готуйте близько хвилини, доки шпинат не зав’яне. Додайте лимонний сік і ще трохи приправ. Подавайте, викладаючи соус на кремову картопляну пюре.