Кремовий морквяний суп з білою квасолею та грушою

• масло↗1
• тонко нарізана порей (тільки біла та блідо-зелена частина)1
• вода або курячий бульйон↗2
• тонко нарізана очищена морква1 1⁄2
• консервована біла квасоля, зціджена↗15
• грубо нарізана очищена груша1
• подрібнений свіжий розмарин або сухий розмарин2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у важкій середній каструлі на середньому вогні. Додайте порей і смажте, доки не стане м’яким, приблизно 10 хвилин. Додайте 2 склянки води, моркву, квасолю, грушу та розмарин; доведіть суп до кипіння. Зменшіть вогонь до середньо‑низького, накрийте кришкою і тушкуйте, доки морква не стане м’якою, приблизно 15 хвилин.

2. 2

   Пюрируйте суп у 2 порціях у блендері до однорідності. Поверніть у каструлю; розріджуйте додатковим бульйоном або водою до бажаної густини. Приправте за смаком сіллю та перцем.

3. 3

   Можна подвоїти.