Кремовий суп з шалотом
На порцію
З сайту thekitchen.com: «Не лише цей суп смачний, а й надзвичайно простий у приготуванні. Головне — обережно виконати кілька кроків. Тільки розм'якшити шалот у маслі, не підрум'янювати. При додаванні вершків і жовтків контролюйте температуру, щоб не довести до кипіння. В результаті отримаєте ніжний суп, а не заварний крем. Купуйте шалот оптом — це економить гроші».
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
У каструлі на середньому вогні розтопіть масло і обсмажте шалот до м’якості. Приправте сіллю.
- 2
Додайте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте, доки шалот не стане м’яким, приблизно 20 хвилин.
- 3
Пюрируйте порціями у блендері до однорідності. Поверніть суп у каструлю.
- 4
У мисці збийте вершки з жовтками. Поступово вливайте суміш у суп тонкою струйкою, постійно помішуючи.
- 5
Підігрівайте суп на слабкому вогні, помішуючи дерев’яною ложкою. Не допускайте кипіння. Готуйте, доки не загусне трохи. Відрегулюйте смак.
- 6
Прикрасьте свіжою зеленою цибулею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою