Смажена риба крепі

• філе крепі, нарізане смужками1
• пиво (але)↗12
• кукурудзяний крохмаль↗1 1⁄2
• сіль↗1
• паприка↗1
• червоний перець кайенний↗1⁄2
• борошно↗1
• свіжа арахісова олія або рапсова

Покрокова інструкція

1. 1

   Вилийте пиво у велику миску.

2. 2

   Додайте до миски кукурудзяне борошно, сіль, паприку та кайенський перець і збийте вінчиком, доки не отримаєте легке і пухке тісто.

3. 3

   Поставте в холодильник принаймні на годину, а можна й до п'яти днів.

4. 4

   У фритюрниці або глибокій сковороді нагрійте не менше 2 дюймів олії до 375 °F (190 °C).

5. 5

   Обваляйте філе у борошні, струснувши зайве; потім занурте їх у пивний кляр, добре покривши.

6. 6

   Смажте в олії до золотистої скоринки, потім злийте на паперових рушниках.

7. 7

   Подавайте з дольками лимону, соусом тартар і гострим соусом. Смачного! Час підготовки не включає час охолодження.