Маффіни з журавлиною та крем‑сиром

• м'який сир↗100g
• цукрова пудра↗250g
• жовтогарячі ягоди↗175g
• звичайне борошно↗200g
• розпушувач↗2 tsp
• яйця↗2
• безсмакова олія75ml

  наприклад, соняшникова

• ванільний екстракт↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Вистеліть форму для мафінів на 12 отворів паперовими формочками. Збийте м’який сир з 25 г цукру і охолодіть до використання. Підігрійте журавлину разом з ще 25 г цукру, доки вона не почне тріскати. Трохи розімніть і охолодіть.

2. 2

   Просійте борошно у велику миску і додайте решту цукру, розпушувач і щіпку солі. Додайте яйця, олію, ваніль та суміш журавлини, перемішайте. Не турбуйтеся, якщо тісто виглядає трохи грудкуватим. Розподіліть його по формочках – вони мають бути заповнені приблизно на дві третини. У центрі кожної зробіть невелику ямку і покладіть шматочок м’якого сиру. Випікайте 25 хвилин або доки не піднімуться і не стануть золотистими. Охолодіть на решітці.