Крабові та порейні пиріжки

• листкове тісто↗500g
• масло↗25g
• порей↗140g

  вимитий і тонко нарізаний

• дрібка шафрану

  струночки

• крабове м'ясо↗250g

  (біле або коричневе, або їх суміш)

• петрушка↗

  грубо нарізана

• свіжі білі сухарі↗50g
• цедра і сік 1 лимона1
• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Розкачайте листкове тісто на злегка посипаній борошном поверхні, потім виріжте чотири кола діаметром 18 см. Поставте їх у холодильник на 10 хв.

2. 2

   Тим часом розтопіть масло у сковороді. Обсмажте порей 5 хв, доки не стане м’яким. Замочіть шафран у 1 ст. л. окропу на 2 хв. Додайте шафран разом з розчином до порею і готуйте ще 1 хв.

3. 3

   Покладіть крабове м'ясо в миску разом з петрушкою, сухарями, цедрою та соком лимона і приправами. Додайте порей, перемішайте, потім розподіліть суміш між чотирма колами тіста, викладаючи начинку на одну половину кожного. Змажте краєчок яйцем, складіть тісто навпіл, притискаючи краї. Змажте готові пиріжки яйцем і випікайте 30‑35 хв, доки не стануть золотистими. Дайте охолонути, потім подавайте теплими або при кімнатній температурі з додатковими дольками лимона за бажанням.