Крабовий флан

• тісто для випічки1
• крабове м'ясо↗8
• дрібно нарізана петрушка2
• дрібно нарізаний шніт1
• масло↗1
• білий ром↗2
• жовтки↗2
• сіль і перець
• тертий мускатний горіх↗
• білий соус
• масло↗1
• борошно↗1
• молоко↗1 1⁄4
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте крабове м'ясо, петрушку та шніт.

2. 2

   Розігрійте масло в каструлі і готуйте крабову суміш 5 хвилин.

3. 3

   Додайте ром.

4. 4

   Заповніть тісто для випічки.

5. 5

   Збийте жовтки з соусом, приправте сіллю і перцем.

6. 6

   Вилити поверх начинки.

7. 7

   Випікайте в помірно гарячій духовці (375°/газова позначка 5) 25 хвилин.

8. 8

   Посипте мускатним горіхом перед подачею.

9. 9

   Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно, перемішайте до однорідної маси, готуйте 1 хвилину.

10. 10

    Зніміть з вогню і повільно додайте молоко, постійно помішуючи.

11. 11

    Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть 2 хвилини.

12. 12

    Приправте за смаком.

13. 13

    Варіанти: до базового білого соусу можна додати наступне.

14. 14

    2 дрібно нарізані варені яйця.

15. 15

    3 унції тертого сиру та 2 жовтки.

16. 16

    1 столова ложка нарізаного шніту, тархуну, петрушки.