Ковбойський пиріг

• соняшникова олія↗2 tsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• свинячі ковбаски↗8

  нарізані на маленькі шматочки

• часникові зубчики↗2

  пресовані або дрібно натерті

• гостра копчена паприка↗2 tsp
• консервовані печені боби2
• соус барбекю↗3 tbsp
• картопля↗1 kg

  очищена і грубо нарізана

• масло↗50g
• молоко↗4 tbsp
• тертий чеддер75g
• нарізана цибуля‑шніття2 tbsp

  для прикраси, за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте картопляне пюре. У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння на середньому вогні, потім обережно додайте нарізану картоплю. Варіть 15‑20 хвилин, доки не стане м’якою. Зцідіть, поверніть у каструлю і залиште на кілька хвилин, щоб трохи підсохла, перед пюруванням. Додайте масло і молоко, перемішайте до однорідності. Відкладіть у бік під кришкою, щоб залишилося теплим.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C/газ 6. Поки картопля вариться, розігрійте олію у сковороді або каструлі на середньому вогні і обсмажте цибулю 6‑8 хвилин, доки вона не стане м’якою. Додайте шматочки свинячих ковбасок і смажте 4 хвилини, доки вони не підрум’яняться з усіх боків, потім додайте часник і готуйте 1 хвилину, після чого вмішайте копчену паприку і готуйте ще 1 хвилину. Влийте квасолю та соус барбекю і готуйте, доки суміш майже не закипить, потім зніміть з вогню.

3. 3

   Викладіть суміш ковбасок і квасолі у форму, придатну для запікання (у нашій була 20 × 20 см), потім розподіліть поверх неї картопляне пюре і посипте тертим чеддером. Запікайте в духовці 25‑30 хвилин, доки по краях не з’являться бульбашки, а сир не стане золотистим. Вийміть з духовки і посипте нарізаною цибулею‑шніттю, якщо використовуєте.