Салат з кускусу та фалафеля в м'ятному йогурті

• кускус↗300g
• гарячий овочевий або курячий бульйон300ml
• маслини та фета250g

  в оливковій олії

• харісса паста
• фалафель
• печений червоний перець↗290g

  зціджений і тонко нарізаний

• йогурт без жиру↗300g
• м'ята↗

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кускус у велику миску і залийте бульйоном. Накрийте плівкою і залиште 5 хвилин, щоб набух. Зцідіть маслини і фету, залишивши трохи олії. Додайте більшість харісси до кускусу разом із зарезервованою олією, потім приправте.

2. 2

   Викладіть кускус на піднос і розсипте фалафель. На одну сторону викладіть перець, маслини та фету. У маленькій мисці змішайте йогурт з більшою частиною м'яти та приправами, додайте решту харісси, і розподіліть залишкову м'яту. Подавайте салат з кускусом і фалафелем.