1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Легко посипте поверхню борошном, потім розкачайте тісто в великий круг товщиною 5 мм. Викладіть його у глибоку форму для тарту діаметром 23 см з знімним дном. Обріжте зайве тісто. Проколіть виделкою по всій поверхні, потім вистеліть пергаментом і заповніть керамічними квасолинами. Запікайте 10‑15 хвилин, доки не почне золотитися. Зніміть папір і квасолину, потім запікайте ще 5 хвилин до хрусткості та готовності. Дайте охолонути.
2
Тим часом покладіть шафран у чашку з 1 ст.л. гарячої води і дайте настоюватися. Змішайте натерті цукіні з 1 ч.л. солі, потім переложіть у друшляк. Останній цукіні наріжте дуже тонкими довгими смужками (використайте овочевий нож). Посипте сіллю і розкладіть їх поверх натертих цукіні. Друшляк поставте над мискою, щоб стекала рідина, мінімум 30 хвилин. Перелийте в центр чистого кухонного рушника над раковиною, скрутіть і віджміть рушник, вичавивши всю зелену рідину.
3
Розтопіть масло у великій сковороді. Скиньте смужки цукіні в сторону і додайте натерті цукіні у сковороду. Готуйте, помішуючи, 3 хвилини. Перекладіть натерті цукіні у миску. Легко збийте яйця, потім додайте до миски з цукіні все, окрім 2 ст.л. суміші. Влийте вершки, шафран і воду, у якій він настоювався, і добре перемішайте. Щедро приправте перцем і, за потреби, сіллю (може бути досить солено).
4
Зменшіть температуру духовки до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть залишок збитого яйця по формі тарту. Запікайте 5 хвилин, доки яйце не застигне і не закріпить форму. Влийте суміш. Посипте крихтами козячого сиру. Викладіть смужки цукіні зверху, як спиці колеса. Запікайте 40 хвилин, доки не застигне, але залишиться трохи м’яким. Охолодіть і подавайте при кімнатній температурі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток