Мафини з цукіні та фетою

• самопіднімаюче борошно↗200g
• розпушувач↗1 tsp
• сода↗½ tsp
• насіння кмину↗½ tsp
• велике яйце1
• пахта↗150ml
• соняшникова олія↗5 tbsp
• маленьке цукіні↗1

  (близько 140 г/5 унції) натерте і віджате, щоб видалити зайву рідину

• фета↗100g

  крихти

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200C/180C з конвекцією/газ 6 і вистеліть 9 отворів форми для мафінів паперовими формочками. У мисці змішайте борошно, розпушувач, соду, кмин і 1/4 tsp солі.

2. 2

   У кувшині збийте велике яйце, пахту і соняшникову олію. Влийте вологі інгредієнти до сухих, додайте цукіні та половину фети. Перемішайте лише до з’єднання, не перемішуючи надмірно.

3. 3

   Розподіліть тісто по формочках для мафінів і посипте залишком фети. Випікайте 18-20 хв до золотистого кольору. Шпажка, вставлена в центр мафіну, повинна вийти чистою і сухою, коли мафіни готові. Охолодіть на решітці. Зберігати в герметичному контейнері до 2 днів.