Кабачкові булочки з кропом та фетою

• пакет білої хлібної суміші↗500g

  (використали чіабатту)

• кабачки↗450g

  половина натерта, половина тонко нарізана кружальцями

• кріп↗small pack

  дві третини дрібно нарізані

• фета↗100g

  крихти

• хороша оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова для змащування

Покрокова інструкція

1. 1

   Висипте хлібну суміш у велику миску, додайте натерті кабачки та подрібнений кріп, потім готуйте за інструкцією на упаковці – додаючи лише половину зазначеної рідини (кабачки додають вологу, чим довше вони залишаються в тісті). Замісіть тісто в мисці кілька хвилин (не переживайте, якщо трохи сухе), потім залиште піднятися в олійованій мисці, накритій олійною плівкою, доки об'єм не подвоїться.

2. 2

   Вистеліть деко пергаментом. Якщо тісто ще трохи сухе, замісіть краплі води, доки не стане еластичним. Якщо занадто вологе, додайте трохи борошна – залежить від вологості кабачків. Поділіть тісто на 12 частин (за бажанням зважте їх, щоб вони були однакові). Сформуйте кожну кульку у булочку і розкладіть на деко в 2 ряди по 6, залишаючи простір для підйому. Накрийте loosely ще однією олійною плівкою і залиште піднятися ще раз.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Перемішайте нарізані кабачки з 1 ст. л. олії, щоб покрити. На кожну підняту булочку викладіть 3 скибки кабачка, трохи крихти фети та 1‑2 гілочки кропу. Залишилося трохи менше 1 ст. л. олії – змастіть нею кожну булочку кисточкою і легенько приправте (фета вже солона). Випікайте 30‑35 хвилин до золотистого кольору і готовності. Якщо хочете м’яку скоринку, одразу накрийте рушником. Зберігайте 1 день у герметичному контейнері або заморозьте до 2 місяців, розморожуйте і розігрівайте в духовці при 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4.