Кукурудзяні стаканчики з креветками, манго та чилі

• кукурудзяні тортільї↗8-10
• рослинна олія↗3 tbsp
• маленькі очищені креветки↗100g
• сік лайма↗juice 1
• манго↗½

  очищене, без кісточки та дрібно нарізане

• дрібно нарізана червона цибуля2 tbsp
• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний

• коріандрhandful

  дрібно нарізаний, частину листя залишити цілими

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Використовуючи вирізачку діаметром 6 см, виріжте кола з тортільї. Підсмажте вирізані кільця у мікрохвильовці 5 секунд, потім розкладіть їх у міні-форму для мафінів. Змастіть олією та випікайте 8‑10 хвилин до золотистого та хрусткого стану. Вийміть і дайте повністю охолонути.

2. 2

   Подрібніть креветки на маленькі шматочки та замаринуйте їх у соку лайма 5 хвилин. У мисці змішайте креветки з соком лайма, манго, червоною цибулею, чилі та коріандром. Приправте, перемішайте і перед подачею наповніть кукурудзяні стаканчики. Прикрасьте листям коріандру.