Рікотта, запечена з коріандром і гранатовим соусом

• рікотта↗140g

  з 250 г банки, зціджена

• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для подачі

• насіння коріандру↗1 tbsp
• чорний перець свіжомелений
• гранатовий соус

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 6). Переверніть рікотту догори дном на дошці, зріжте верхні дві третини (залишок можна використати в пасті або з м’якими травами). Змастіть невелику жаростійку форму 2 ч. л. оливковою олією, викладіть у неї рікотту.

2. 2

   За допомогою ступки та пестика грубо подрібніть насіння коріандру. Додайте 1 щіпку солі та перець, перемішайте. Обережно натисніть навколо сиру, формуючи коріандрову скоринку.

3. 3

   Полийте 1 ч. л. оливковою олією і випікайте 20 хвилин, доки не почне підрум’янюватись. Трохи охолодіть, потім щедро полийте гранатовим соусом і олією. Подавайте у формі, теплим або кімнатної температури.