Тріска з колканоном із квасолі масляної

• філе без шкіри тріски↗2
• масло↗25g
• гілочки чебрецю↗6

  листя зібрано

• лимон↗½

  нарізаний

• копчена нарізана панчетта77g
• савойська капуста½ small

  дрібно нашаткована

• консервовані квасолі масляні↗400g

  зціджені та промиті

• одинарні вершки↗50ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 8. Виріжте два квадрати пергаментного паперу трохи більші за філе тріски і розмістіть по одному філе в центрі кожного. Розподіліть 20 g масла між двома філе і покладіть кілька листків чебрецю та скибочки лимону. Приправте щедро. Складіть і защипніть папір, створивши два паперових пакети. Покладіть на деко і готуйте 8‑10 хвилин.

2. 2

   Тим часом розігрійте середню сковороду на сильному вогні і обсмажте панчетту кілька хвилин до золотистого та хрусткого стану. Додайте залишок масла та капусту, готуйте 5 хвилин або доки капуста не стане м’якою. У маленькому сотейнику на слабкому вогні легенько розімніть квасолю масляну картопляним пресом, потім змішайте квасолю з масляною капустою та панчеттою. Додайте вершки, перемішайте, щоб розм'якшити, і щедро приправте. Подавайте рибу з кремовим колканоном.