Курячі стегна, запечені з кокосом і куркумою

• курячі стегна6-8

  з шкірою, приблизно 130 г з кісткою

• сіль↗1 heaped tsp
• куркума↗1 heaped tsp
• кумін↗1 heaped tsp
• часникові зубчики↗2

  тертий

• імбир↗thumb-sized piece of

  тертий

• кокосове молоко200ml
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• зелень (наприклад, шпинат)250g

  або шпинат, грубо нарізаний

• кленовий сироп↗1 tsp

  або мед

• відварений рис400g

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть курячі стегна в миску і додайте сіль, куркуму, кумін, часник, імбир та 3 ст. л. кокосового молока. Втирайте маринад і залиште принаймні 15 хв, або довше, якщо маєте час.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C конвекції/газ 4. Розсипте цибулю та зелень у форму для запікання, додайте решту кокосового молока та кленовий сироп. Запікайте в духовці 10 хв, регулярно помішуючи, щоб зелень розм'якла. Викладіть курячі стегна зверху, потім поверніть у духовку ще на 40 хв, час від часу помішуючи зелень під ними. Подавайте з рисом.

3. 3

   Розігрійте гриль і готуйте ще 8–10 хв, доки шкіра не стане хрусткою. Подавайте з рисом.