1
Приготуйте кокосове молоко: у середній каструлі змішайте сушений кокос і воду, залиште настоюватись ½ години. Після цього увімкніть слабкий вогонь і доведіть до легкого кипіння. Варіть під кришкою 10 хв. Вимкніть вогонь і залиште каструлю на плиті ще ½ години. Потім перелийте суміш у блендер або процесор і збийте 45 секунд. Процідіть через велику сіточку в миску, сильно притискаючи ложкою, щоб отримати якомога більше кокосового молока. Отримано 2 склянки молока. Можна приготувати за 2 дні до використання і зберігати в холодильнику під кришкою. У холодильнику молоко розділиться: зверху жирний шар, знизу рідший. При нагріванні жир розтане, утворюючи однорідне молоко.
2
Нагрійте олію на середньому вогні у середній каструлі. Додайте цибулю, часник, імбир і червону карі пасту, розтираючи пасту з іншими інгредієнтами. Готуйте суміш цибулі, доки вона не стане м’якою, без підрум’янення, близько 2‑3 хв.
3
Додайте рис і готуйте в олії, постійно помішуючи, 2 хв. Зніміть каструлю з вогню і додайте кокосове молоко, бульйон (обережно, каструля гаряча!), а також підсушений кокос, добре перемішайте. Спробуйте на смак і додайте сіль, якщо бульйон був недостатньо солоним.
4
Поверніть на плиту і доведіть до швидкого кипіння. Кип'ятіть без кришки на сильному вогні, доки рівень рідини не буде трохи вище рису, приблизно 5 хв. Негайно накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще 10 хв.
5
Обережно додайте родзинки, накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні ще 5 хв, не піднімаючи кришку (загальний час готування 20 хв).
6
Зніміть з вогню і дайте плову «відпочити» 10 хв. Розпушіть його виделкою і подавайте з улюбленим карі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток