1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Покладіть льняне насіння у маленьку миску і додайте 3 ст. л. води. Дайте настоюватися 5‑10 хв. Тим часом, розітріть борошно та кокосову олію у великій мисці для змішування, доки олія рівномірно розподілиться і суміш виглядатиме як свіжі сухарі. Додайте стружку кокосу і відкладіть вбік.
2
Перелийте льняне насіння разом з водою, в якій воно замочувалося, у чашу міні-блендера і збийте до пінистого стану. Додайте золотий цукор‑пісок і знову збийте до однорідності. Влийте суміш льону і цукру у борошно з кокосовою олією і замісіть тісто до утворення кулі. Якщо тісто здається надто сухим і може тріскатися під час розкочування, додайте трохи води, по 1 ч. л. за раз.
3
Перенесіть тісто на посипану борошном поверхню і розкачайте до товщини приблизно як монета в 1 фунт. Виріжте прямокутники розміром 7 см × 4 см і викладіть їх на великий деко, застелений пергаментом – залишайте 2‑3 см між печивами. Випікайте партіями 10‑12 хвилин або доки краї не почнуть золотитися. Перекладіть на решітку за допомогою лопатки або рибного леза і дайте повністю охолонути перед оздобленням.
4
Для оздоблення змішайте кокосові вершки з достатньою кількістю пудри, щоб отримати густу пасту. Перекладіть у кондитерський мішок і нанесіть тонку лінію навколо зовнішнього краю печива, потім обваляйте глазур у стружці кокосу. Повторіть з усіма печивами. Нанесіть кондитерським мішком слово «NICE» у центр кожного печива і дайте застиганню.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток