Кокосовий лід (варений варіант)

• цукор↗450
• молоко↗150
• десікований кокос (дуже дрібно подрібнений)↗150
• червоний харчовий барвник↗2 -5

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть форму (8×6 дюймів) олією або маслом.

2. 2

   Нагрійте цукор і молоко у великій важкій каструлі на слабкому вогні, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, доки цукор не розчиниться.

3. 3

   Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть точно 3 хвилини.

4. 4

   Зніміть кришку, вставте попередньо нагрітий цукровий термометр. Варіть, доки температура не досягне 116 °C (240 °F) – м’яка куля.

5. 5

   Зніміть з вогню і додайте кокос.

6. 6

   Швидко вилийте суміш у форму.

7. 7

   Додайте харчовий барвник, швидко перемішайте і вилийте поверх білого шару.

8. 8

   Охолодіть до напівтвердого стану, розріжте на квадрати або палички змащеним ножем.

9. 9

   Залиште до повного застигання, потім розломайте або наріжте на часточки.

10. 10

    Загорніть у восковий папір і зберігайте в герметичному контейнері в прохолодному місці до 7 днів.