Кокосовий торт «Хаммінгберд»

• Торт
• жовтий тортовий мікс (пакет 8,5 унції), я використовую Duncan Hines1
• ванільний (або кокосовий) мікс швидкого пудингу (пакет 3,5 унції)1
• рослинна олія↗1⁄2
• подрібнений ананас у соку (консервований, 8 унцій), зціджений, сік залишити↗1
• вода, достатня кількість, щоб разом з ананасовим соком отримати 1 склянку↗
• яйця↗4
• мелений кориця↗1
• спілий банан, розім'ятий↗1
• дрібно нарізані горіхи пекан1⁄2
• стружка кокосу1⁄2
• роздвоєні мариновані вишні, добре зціджені1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

2. 2

   Змастіть і посипте борошном 10‑дюймову форму для бунту або трубчасту форму, я використовую спрей Bakers Joy.

3. 3

   Змішайте тортовий мікс, пудинг, олію, ананас, 1 склянку соку та води, яйця і корицю у великій мисці.

4. 4

   Збивайте на низькій швидкості до зволоження.

5. 5

   Збивайте на середній швидкості 3 хвилини.

6. 6

   Додайте банан, горіхи пекан, кокос і вишні, перемішайте.

7. 7

   Вилийте у підготовлену форму.

8. 8

   Випікайте 50‑60 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр торту, не залишає брудних крихт.

9. 9

   Охолоджуйте у формі 25 хвилин.

10. 10

    Осторожно виверніть на тарілку.

11. 11

    Охолодіть.

12. 12

    Посипте просіяною цукровою пудрою.