Блинці з кокосового борошна

• яйця↗2

  розділені

• кокосове борошно↗3 tbsp
• безглютеновий розпушувач↗1 tsp
• кориця↗1 tsp
• молоко↗150ml

  за вашим вибором

• кленовий сироп↗2 tsp
• заморожені ягоди↗150g

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте білки яєць у чистій мисці до жорстких піків. Покладіть кокосове борошно, безглютеновий розпушувач, корицю, жовтки, молоко, 1 tsp кленового сиропу та щіпку солі в миску і збийте до однорідного тіста. Обережно введіть білки, намагаючись зберегти якомога більше повітря.

2. 2

   Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні. Додавайте по кілька столових ложок тіста, формуючи маленькі блинці. Готуйте 1-2 хвилини, доки на поверхні не з'являться бульбашки. Переверніть і готуйте ще 30 секунд. Повторіть з рештою тіста.

3. 3

   Тим часом розігрійте в мікрохвильовці ягоди та залишок сиропу 2 хвилини, перемішуючи на півдорозі, щоб отримати компот. Подавайте разом з блинцями.