Кокосовий кукурудзяний чоудер

• цибуля, нарізана↗1⁄2
• столові ложки олії2
• зубчик часнику↗1 -2
• імбир кореневий (1 дюйм)1⁄2
• кокосове молоко↗2
• незсолоджене соєве молоко↗2
• овочевий бульйон або 1 чашка води↗1
• кукурудза↗4 -5
• каєнний перець або 1 чайна ложка паприки, за смаком↗1
• сіль, за смаком↗1
• перець, за смаком↗1⁄2
• консервовані чорні боби (15 унцій), злиті та добре промиті↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть цибулю та обсмажте її в олії (середньо‑низький вогонь) близько 5 хвилин.

2. 2

   Додайте часник і імбир, смажте ще 3‑4 хвилини.

3. 3

   Влийте кокосове молоко, соєве молоко, бульйон і кукурудзу. Тушкуйте, доки не прогріється.

4. 4

   Відкладайте близько 3/4 кукурудзи і подрібніть її у блендері або кухонному комбайні. Поверніть у каструлю, додайте приправи та чорну квасолю.

5. 5

   Тушкуйте, доки не закипить.