Брюссельська капуста з клементином і фундуком

• брюссельська капуста↗500g

  обрізана

• фундук↗65g

  грубо нарізаний

• рослинна або соняшникова олія½ tbsp
• шалот↗1

  дуже дрібно нарізаний

• клементинки↗2

  цедра і сік

• масло↗25g

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте у каструлю підсолену воду, доведіть до кипіння і варіть брюссельську капусту 3‑6 хвилин до м’якості. Злийте воду і відкладіть.

2. 2

   За бажанням підсмажте фундук у тій же каструлі. Коли він стане злегка золотистим, зніміть і відкладіть. Додайте олію у каструлю і обсмажте шалот з щіпкою солі на середньо‑низькому вогні 6‑8 хвилин, доки він не стане м’яким. Додайте цедру клементину і масло, і коли масло розтане, вмішайте три чверті соку. Доведіть до легкого кипіння і готуйте 1 хвилину, потім додайте брюссельську капусту разом із щедрою щіпкою солі та перцю, добре перемішайте.

3. 3

   Додайте більшість фундуку, викладіть у сервізну миску і посипте рештою. Полийте залишком соку клементину.