1
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Доведіть клементиновий сік до кипіння у маленькій каструлі на середньому вогні. Варіть, доки об'єм не зменшиться до приблизно 50 мл (може зайняти до 20 хв). Дайте охолонути.
2
Розгорніть листкове тісто. Посипте його двома третинами цедри клементинів. Знову скрутіть тісто в щільну спіраль, починаючи з одного з коротких країв, потім наріжте вздовж довжини на відрізки по 2 см, отримавши 12 рівних кружків. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожен кружок до приблизно 10 см діаметру. Викладіть кружки у отвори 12‑ядерної форми для мафінів. Охолодіть у холодильнику до використання.
3
У каструлі змішайте яйця, жовтки, кукурудзяний крохмаль, цукор, зменшений клементиновий сік та залишкову цедру, збиваючи вінчиком. Поступово вливати молоко, постійно збиваючи, доки суміш не стане однорідною, потім нагрівайте на слабко‑середньому вогні, доки вона не загусне і не почне кипіти, приблизно 8‑10 хв. Зніміть з вогню, перелийте у кувшин і дайте охолонути кілька хвилин, час від часу збиваючи, щоб не утворилася плівка.
4
Наповніть кожен тістовий корпус заварним кремом майже до верху. Випікайте 18‑22 хв, доки коржі не стануть золотистими, а крем трохи підрум'яниться зверху. Дайте повністю охолонути у формі. За бажанням посипте цукровою пудрою перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток