Клементиновий заварний крем

• двойна вершки↗200ml
• ціле молоко↗700ml
• жовтки великих яєць↗4
• кукурудзяний крохмаль↗3 tbsp
• цукор↗200g
• цедра і сік 3 клементинів

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте вершки та молоко у велику каструлю і обережно нагрівайте, доки не досягнуть температури трохи нижче кипіння. Тим часом у великій мисці збийте жовтки, кукурудзяний крохмаль, цукор, цедру та сік клементинів. Поступово вливайте гарячу молочну суміш, постійно збиваючи цукрову суміш.

2. 2

   Очистіть каструлю і поверніть у неї суміш заварного крему. Нагрівайте обережно, помішуючи дерев’яною ложкою, доки заварка не загусне і не покриє ложку. Подавайте гарячою або холодною.