Класичний білий хліб

• міцне біле борошно↗500g

  плюс додаткове для посипання

• пакетик швидкодіючих сухих дріжджів7g
• сіль↗1 tsp
• тепла водаup to 350ml
• трохи соняшникової олії

  для змащування

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто, просипаючи борошно, дріжджі та сіль у велику миску і роблячи в центрі заглиблення. Влийте більшість води і за допомогою пальців або дерев'яної ложки змішайте борошно з водою, доки не отримаєте трохи вологе, м'яке, придатне до обробки тісто — при потребі додайте ще трохи води. Перекладіть тісто на легка посипану борошном поверхню і місіть щонайменше 10 хвилин, доки не стане гладким і еластичним. Це можна також зробити у настільному міксері з гачком для тіста. Помістіть тісто в чисту змащену олією миску, накрийте плівкою і залиште підніматися, доки об'єм не подвоїться.

2. 2

   Розігрійте духовку до 220°C (конвекція 200°C, газ 7). Відбийте тісто, переклавши його назад на посипану борошном поверхню і вигнувши повітря. Сформуйте тісто у форму м'ячика для регбі, який поміститься у форму для хліба вагою 900 г, і покладіть у форму. Накрийте чистим кухонним рушником і залиште підходити 30 хвилин. Посипте верх хліба трохи борошном і, за бажанням, зробіть надрізи гострим ножем. Випікайте хліб 15 хвилин, потім знизьте температуру до 190°C (конвекція 170°C, газ 5) і продовжуйте випікати ще 30 хвилин, доки хліб не буде звучати порожньо, коли його виймуть з форми і стукають по дну. Перекладіть хліб на решітку, щоб повністю охолонув. Хліб залишатиметься свіжим у герметичному контейнері протягом 3 днів або його можна заморозити на 1 місяць.