Класичні спагеті

• середня цибуля↗1
• оливкова олія↗3 tbsp
• часникові зубчики↗2

  очищені та подрібнені

• консервовані подрібнені помідори400g
• пакет листя базиліку↗20g

  нарізане

• сухі спагеті↗400g

  (приблизно три чверті упаковки 500 г)

• моцарела↗1x 150g ball

Покрокова інструкція

1. 1

   Використовуючи гострий ніж, очистіть цибулю, розріжте її навпіл через корінь і відріжте верх. Покладіть цибулю, зрізаною стороною вниз, на дошку. Тримайте ніж паралельно дошці і наріжте 3 смужки, залишаючи корінь цілим. Під кінець, різайте вниз через цибулю, від верху до низу 4 рази. Тримаючи кінець кореня, дрібно наріжте цибулю (див. фото вище), щоб отримати маленькі кубики.

2. 2

   Розігрійте велику сковороду на середньому вогні, коли вона нагріється, додайте олію, потім цибулю. Готуйте 5 хвилин, доки не почне м’якнути, час від часу помішуючи. Додайте часник, готуйте ще 2 хвилини, доки цибуля не почне золотитися. Коли цибуля стане м’якою, додайте помідори і половину базиліку. Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин, доки соус не загусне і не стане густим. Час від часу помішуйте і розбивайте великі грудки томатів задньою частиною ложки.

3. 3

   Налийте воду в найбільшу каструлю до ¾ її об’єму. Доведіть до сильного кипіння на великому вогні, додайте багато солі. Коли вода закипить, покладіть спагеті у каструлю. Коли вони розм’якаються, руками підштовхніть їх у воду. Перемішайте, щоб розділити макарони, потім варіть згідно інструкції на упаковці, приблизно 10 хвилин. Спробуйте один спагеті — він має бути м’яким, але не розвареним. Перед зливанням зцідіть чашку води (це допоможе розрідити соус).

4. 4

   Останні штрихи: Поверніть зціджені макарони у каструлю, вилийте томатний соус. Добре перемішайте. Соус має лише покрити макарони; якщо він густий і сухий, додайте кілька ложок води від макаронів. Якщо він рідкий, готуйте на слабкому вогні, доки не випарується, часто помішуючи. Руками розірвіть моцарелу на крупні шматки і додайте до макаронів разом із залишками листя базиліку. Подавайте одразу.