Класичний варений яєчний глінтвейн

• яйця↗6
• цукор↗1⁄4
• сіль↗1⁄4
• молоко↗1
• ваніль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі збийте разом яйця, цукор і сіль, якщо бажано.

2. 2

   Додайте 2 склянки молока і перемішайте.

3. 3

   Готуйте на низькому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне достатньо, щоб покрити металеву ложку тонкою плівкою і досягне принаймні 71°C.

4. 4

   Зніміть з вогню.

5. 5

   Додайте решту 2 склянок молока та ваніль, перемішайте.

6. 6

   Накрийте і охолодіть у холодильнику до повного охолодження, кілька годин або на ніч.

7. 7

   Безпосередньо перед подачею перелийте у миску або графін.

8. 8

   Прикрасьте або додайте інгредієнти за бажанням.

9. 9

   Подайте одразу.

10. 10

    *Для швидшої підготовки підігрійте молоко до дуже теплої температури перед додаванням його до яєць і цукру.

11. 11

    МІКРОХВИЛЬОВКА: У 2‑кварти (л) ємності або мисці збийте яйця, цукор і сіль, якщо бажано, доки не стане однорідним.

12. 12

    Відкладіть.

13. 13

    У 1‑кварти (л) ємності або мисці готуйте 2 склянки молока на повній потужності, доки не з’являться бульбашки по краях, приблизно 5‑6 хвилин.

14. 14

    Додайте до яєчної суміші.

15. 15

    Готуйте на 50% потужності, доки суміш не загусне достатньо, щоб покрити металеву ложку тонкою плівкою і досягне принаймні 71°C, приблизно 5‑6 хвилин.

16. 16

    Додайте решту 2 склянок молока та ваніль, перемішайте.

17. 17

    Продовжуйте, як описано вище.