Цитрусово‑перчений цілий качка

• апельсини↗3
• лимони↗2
• чорний перець крупно роздроблений3
• сіль↗2
• качка, ціла↗5

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (175°C).

2. 2

   Натріть цедру апельсинів і лимонів і дрібно поріжте.

3. 3

   Вижміть сік з апельсинів і лимонів.

4. 4

   У маленькій мисці змішайте цедру, сік, перець і сіль.

5. 5

   Натріть качку, всередині і зовні, отриманою сумішшю.

6. 6

   У форму для запікання поставте качку на вертикальний вертел і готуйте близько 2,5 години, доки вона не стане золотистою та хрусткою.

7. 7

   Дайте відпочити, злегка накривши фольгою, 10 хвилин перед нарізанням.