1
Нагрійте молоко і масло в маленькій каструлі, доки масло не розтане. Дайте трохи охолонути – молоко має бути теплим, а не гарячим. Насипте борошно у велику миску для змішування, залишивши щіпку солі з одного боку миски. Додайте дріжджі в борошно з іншого боку, щоб вони не торкалися солі. Влийте цукор і перемішайте все разом.
2
Поступово вливайте тепле молоко до сухих інгредієнтів, замішуючи руками, доки не отримаєте досить липке тісто. Можливо, не знадобиться все молоко. Додайте яйце і продовжуйте працювати, доки інгредієнти не з’єднаються.
3
Легко посипте поверхню борошном і вилийте тісто. Воно буде досить вологим – чим більше ви місите, тим легше воно стане. Місіть приблизно 10 хвилин, доки не отримаєте гладке тісто. Покладіть його у миску, злегка посипану борошном, і дайте піднятися 1 годину або доки об'єм не подвоїться.
4
Для начинки змішайте розтоплене масло, цукор і корицю до однорідної пасти. Відкладіть вбік.
5
Розкачайте тісто на легка посипаній борошном поверхні у прямокутник приблизно 30 × 40 см. Розподіліть начинку за допомогою шпателя, доки тісто не буде повністю покрите.
6
Складіть навпіл по ширині і наріжте 16‑18 смужок уздовж коротшого боку. Закрутіть обидва кінці кожної смужки в протилежних напрямках, доки не утвориться спіраль. Тримаючи один кінець у руці, обгорніть решту тіста навколо нього, притискаючи кінці до дна булочки, щоб вона не розв’язувалась під час випікання.
7
Розкладіть на два застелені пергаментом деко, розташовані на відстані 5 см один від одного. Дайте піднятися 30‑45 хвилин, доки трохи не піднімуться. Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Змажте верхинки булочок трохи збитим яйцем і випікайте 18‑20 хвилин до золотистого кольору. Не переймайтеся, якщо трохи коричневого масла вийде.
8
Для покриття змішайте цукор і корицю. Поки суміш ще тепла, обваляйте булочки в ній і подавайте одразу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток