1
Приготуйте базове тісто з кардамону, використовуючи перші 7 інгредієнтів (це займе близько 1,5 години).
2
ІНСТРУКЦІЇ ДЛЯ БАЗОВОГО ТІСТА З КАРДАМОНУ:.
3
Нагрійте молоко до легкого кипіння, вимкнувши вогонь, коли з'являться дрібні бульбашки. Додайте розтоплене масло, цукор, сіль і мелений кардамон, перемішайте.
4
Дайте суміші охолонути до «тепла пальця» (тепло, але достатньо охолоджене). Додайте дріжджі і залиште 10 хвилин. ВАЖЛИВО: молоко має бути теплим, і дріжджі добре піднімуть тісто! Якщо молоко занадто гаряче, дріжджі загинуть.
5
Додавайте борошно по 1/2 склянки, постійно перемішуючи, доки тісто не стане щільним і відходить від стінок миски. (Порада: якщо використовуєте міксер, після перших 5 склянок борошна замініть мішалку на гачок і замісіть решту 3‑4 склянок.)
6
Накрийте тісто чистим рушником і дайте піднятися, доки об'єм не подвоїться, приблизно 1 година.
7
Відбийте повітря з тіста, потім вийміть його з миски.
8
Легко вимісіть на посипаній борошном поверхні до гладкості та блиску. Поділіть тісто на дві частини.
9
Розкачайте кожну половину в прямокутник 30×45 см. Змастіть його розтопленим маслом. Змішайте 2/3 склянки цукру і 2 столові ложки кориці; рівномірно посипте обидва прямокутники. Скотіть кожен прямокутник поперек, як желейний рулет, утворюючи циліндр довжиною 45 см.
10
За допомогою гострого або зубчастого ножа наріжте кожен циліндр на 20 рівних скибок.
11
Помістіть кожну скибку у паперову форму для кексів і викладіть на деко. Накрийте рушником і дайте піднятися, приблизно 45 хвилин.
12
Розігрійте духовку до 425°F.
13
Змастіть підняті булочки яєчною глазур'ю, посипте перлинним цукром і/або мигдалем. Поставте в центр розігрітої духовки і випікайте 7 хвилин, доки не готові.
14
Отримуєте: 40 булочок.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток