1
Змішайте жовтки, цукор‑пісочний, порошок для заварного крему та молоко в мисці. Налийте вершки в каструлю, поставлену на середній вогонь, доведіть до кипіння, потім поступово вливайте їх у суміш жовтків, збиваючи вінчиком до однорідності.
2
Поверніть суміш у каструлю і готуйте на низько‑середньому вогні кілька хвилин, постійно збиваючи, щоб вона залишалася гладкою. Вона має стати дуже густою. Зніміть з вогню, потім додайте ванільну пасту і перемішайте. Відкладіть охолоджуватись.
3
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ. Вистеліть форму розміром 28 × 18 см пергаментним папером. Розгорніть лист тіста так, щоб довга сторона була ближче до вас. Розріжте його вертикально навпіл, отримавши два прямокутники, які помістяться у форму. Покладіть один лист у форму, проколіть його виделкою по всій поверхні і випікайте 15 хвилин. Вийміть з духовки і дайте охолонути 5 хвилин.
4
Швидко ще раз збийте заварний крем, потім рівномірно розподіліть його по охолодженому тісту. Накрийте іншим листом тіста, підгорнувши краї. Змажте половиною розтопленого масла.
5
Змішайте цукор‑кристал з меленою корицею, потім рівномірно посипте пиріг. Полийте рештою розтопленого масла і випікайте ще 35‑45 хвилин, доки заварний крем не загусне і не підрум'яниться зверху.
6
Вийміть з духовки і дайте охолонути у формі, після чого наріжте на порції. Можна зберігати в холодильнику до трьох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток