Курка в яблучному сидрі з гірчицею та травами

• оливкова олія↗1 tbsp
• курячі стегна без шкіри та кісток↗750g

  нарізані великими шматками

• цибуля↗2

  товсто нарізана

• часникові зубчики↗2

  тонко нарізані

• середній сухий сидр↗400ml
• полужирна сметана (crème fraîche)↗175g
• цільнозернова гірчиця↗2 tbsp
• невеликий пакет петрушки↗

  подрібнена

• кілька гілочок чебрецю

  листя зібране, приблизно ½ ст. л.

• відварений рис і броколі Tenderstem

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій керамічній сковороді з кришкою (ми використовували широку, високостінну сковороду) і обсмажте курку 3‑4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Вийміть її шумовою ложкою, потім додайте цибулю. Смажте 3 хвилини, після чого додайте часник і смажте ще 1 хвилину. Влийте сидр і доведіть до кипіння. Поверніть курку в сковороду, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

2. 2

   Через 10 хвилин зніміть кришку і додайте сметану (crème fraîche), гірчицю та трави. Кип'ятіть ще 5 хвилин, потім приправте. Подавайте з рисом і броколі Tenderstem.