Картопля у сидрі (фондан)

• картопля↗6 medium floury

  наприклад Maris Piper

• масло↗25g
• оливкова олія↗2 tbsp
• часникові зубчики↗2

  протиснуті

• чебрець
• сидр↗300ml
• курячий бульйон↗300ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть картоплю та підріжте довгі боки, щоб вона лежала рівно на обох сторонах. Розігрійте масло та олію у великій сковороді, достатньої для всіх картоплин. Коли жир розігріється, обсмажуйте з обох боків до темно‑золотистого кольору, приблизно 10‑15 хвилин, потім додайте часник.

2. 2

   Влийте достатньо сидру та бульйону, щоб рідина досягала половини висоти картоплі. Тушкуйте 20 хвилин, потім переверніть і готуйте інший бік ще 20 хвилин. При випаровуванні доливайте сидр і бульйон. Перенесіть у духовку на 10 хвилин при 180 °C/160 °C (газ 4), доки картопля не буде готова і більшість рідини не випарується.