Різдвяна тортилья з ковбасками та овочами

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• залишені брюссельські капусти100g

  терті

• залишені варені чиполати

  ковбаски

• залишена запечена або варена картопля300g

  нарізана кубиками

• великі яйця↗6
• томатний або коричневий соус, та консервовані боби↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у середній антипригарній сковороді з металевою ручкою, яку можна поставити в духовку. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин, щоб вона розм'якшилася. Додайте терті брюссельські капусти, ковбаски та картоплю і швидко обсмажте на сильному вогні — намагайтеся мало перемішувати, щоб не розламати картоплю. Тим часом збийте яйця у великій мисці, додаючи багато солі та перцю. Розігрійте гриль.

2. 2

   Влийте яєчну суміш і готуйте без перемішування на слабкому вогні 8 хвилин, доки нижня частина не застигне, а верх ще м’який. Поставте під гриль на кілька хвилин, доки верх не застигне і стане золотавим (якщо у вас немає підходящої сковороди, обережно перенесіть тортилью на деко і запечіть). Подавайте на сніданок, бранч, обід або вечерю, нарізавши на частки та подаючи з томатним або коричневим соусом і консервованими бобами за бажанням.