Скоч‑яйця з чорізо

• яйця, м’яко варені та очищені↗6
• фарш чорізо↗3
• борошно↗1
• паніровочні сухарі↗1
• рослинна олія↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обкатайте яйця в борошні.

2. 2

   Викладіть ½ склянки ковбаси на дошку і розплющте її до товщини ½ дюйма. Обгорніть яйце. Повторіть з рештою яєць і ковбаси.

3. 3

   Сформуйте м’ясо навколо яйця руками, щоб воно добре закрилося, потім обкатайте в паніровочних сухарях.

4. 4

   Нагрійте олію з виноградних кісточок і обережно опустіть яйця. Смажте 10‑15 хвилин, доки зовні не стануть темно‑коричневими та хрусткими.

5. 5

   Вийміть шумовкою, дайте стекти на паперових рушниках. Розріжте яйця навпіл і подайте.

6. 6

   Моя нотатка: під час полювання в Англії кілька років тому я вперше спробував скоч‑яйця і закохався в них назавжди. Їх подавали в теплиці під час «Elevenses» — перерви між першими трьома «запусками» і останніми трьома. Під час цієї перерви ми пили вишневу бренді. Британці такі цивілізовані.

7. 7

   Я давно хотів приготувати скоч‑яйця, і коли нещодавно приготував порцію чорізо, вирішив використати залишки м’яса для скоч‑яєць. Це чудова закуска для вечірки, якщо шукаєте натхнення.

8. 8

   Вам знадобиться: фарш чорізо (або фарш зі свинини, приправлений улюбленими спеціями), борошно, м’яко варені (5 хв варіння) або круто варені (10 хв варіння) яйця, олія з виноградних кісточок або рослинна олія, та паніровочні сухарі (за бажанням).

9. 9

   Почніть з очищення яєць.

10. 10

    Обкатайте їх у борошні.

11. 11

    Візьміть половину склянки м’яса на одне яйце і сформуйте плоский прямокутник товщиною приблизно ½ дюйма на дошці.

12. 12

    Обережно обгорніть м’ясо навколо яйця.

13. 13

    Притисніть його разом по швах.

14. 14

    Стисніть руками, щоб м’ясо стало щільним.

15. 15

    Тепер обваляйте його у борошні або в паніровочних сухарях. Сухарі дадуть більш хрустку скоринку, тому якщо вони є — використайте їх.

16. 16

    Повторіть це з усіма яйцями і викладіть їх у ряд.

17. 17

    У сковороді нагрійте олію. Я використовую олію з виноградних кісточок, бо вона має нейтральний смак.

18. 18

    Обережно опустіть яйця і смажте їх з усіх боків.

19. 19

    Смажте 10‑15 хвилин, обережно обертаючи, щоб вони залишалися рівними.

20. 20

    Вийміть їх шумовкою на паперовий рушник.

21. 21

    Обережно розріжте їх навпіл і подайте.

22. 22

    Мої яйця круто варені, але я віддаю перевагу середньо м’яким, трохи твердішим за рідкі. Вони все одно підсмажаться.

23. 23

    Вони дуже смачні і чудова закуска для вечірки! Спробуйте, друзі.